Polvanera 16 | Jéroboam 3 LT | 2019

• VARIETÀ: Primitivo 100%
• ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto San Benedetto, Acquaviva delle Fonti
• TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello di 70 anni circa
• VITI PER ETTARO: 7 000
• PRODUZIONE PER ETTARO: 20/30 HL
• VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta nella prima/seconda settimana di Settembre
• MACERAZIONE: Per 4 settimane
• FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 4 settimane ad una temperatura di 25°C
• AFFINAMENTO: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
• GRADAZIONE ALCOLICA: 16% vol.
• RESIDUO ZUCCHERINO: 4 GR/LT

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• ASPETTO: Rosso rubino fitto con riflessi violacei
• PROFUMO: Profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia “ferrovia”) e delicate note floreali (viola), su fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite
• GUSTO: Prorompe al palato con lunghissima stoffa e stupendi echi retro-olfattivi. Sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo e interminabile