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SPUMANTE BRUT “M”

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MARESCO IGT VALLE D’ITRIA – BIO

METODO CHARMAT

Categorie: POLVANERA, Spumanti Tag: bollicine, brut, charmat, gioia del colle, maresco, polvanera, puglia, sparkling, spumante
Scheda tecnica
  • VARIETÀ: 100% Maresco
  • ZONA DI PRODUZIONE: Crispiano, Masseria Scorace
  • TIPO DI TERRENO: Franco – sabbioso
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
  • VITI PER ETTARO: 4 300
  • PRODUZIONE PER ETTARO:  80 q.li
  • VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di Agosto
  • VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
  • PRESA DI SPUMA: In autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 7 GR/LT

NOTE DI DEGUSTAZIONE

  • ASPETTO: Verdolino scintillante percorso da ricco perlage
  • PROFUMO: Delicato profumo di mela verde, lime, erba limoncella, glicine e muschio
  • GUSTO: Sorso agile, guizzante, sorretto da fresca vena citrina e giocosa effervescenza; piacevole allungo al palato con invitante nota fruttata
  • ABBINAMENTI: Antipasti, bruschette, tartine, frutti di mare crudi e cotti, molluschi, crostacei, sushi, sashimi, primi piatti di mare o con ortaggi e verdure

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