MACCHIA DI GATTO
25,00€
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ
BIANCO BRUT – BIO
METODO CLASSICO MILLESIMATO
Scheda tecnica
- VARIETÀ: Blend di uve autoctone a bacca bianca tra cui Maresco, Marchione e Falanghina
- ZONA DI PRODUZIONE: Contrada “Macchia di Gatto” situata tra i comuni di Acquaviva delle Fonti, Casamassima e Sammichele di Bari
- TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
- VITI PER ETTARO: 4300
- RESA PER ETTARO: 60 q.li
- VENDEMMIA: Raccolta a mano, in cassetta nell’ultima settimana di Agosto/prima settimana di Settembre
- VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
- PRESA DI SPUMA: Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento a contatto con i lieviti per 24-36-48 mesi
- GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- ASPETTO: Paglierino splendente. Perlage fitto, fine e persistente
- PROFUMO: Naso delicato e ricco di sfumature, con note di pasticceria intrecciate a ricordi di cedro e bergamotto; a seguire cenni di mela, anice, felce e leggero floreale
- GUSTO: Sorso teso, lungo e appagante, con effervescenza bene integrata e freschezza rigenerante
- ABBINAMENTI: Di grande versatilità a tavola, eccelle con frutti di mare, crostacei, molluschi, sushi, risotti, patate riso e cozze, pizza, formaggi freschi e semistagionati
