SPUMANTE BRUT ROSÈ “A” MAGNUM
27,00€
DA UVE A BACCA ROSSA – METODO CHARMAT – ROSATO IGT PUGLIA – BIO
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Scheda tecnica
- VARIETÀ: 100% Primitivo
- ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Conetto, Acquaviva delle Fonti
- TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
- VITI PER ETTARO: 4 300
- PRODUZIONE PER ETTARO: 70 HL
- VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella prima settimana di Settembre
- VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2 ore in pressa. Fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni ad una temperatura di 13° C. Permanenza sui lieviti
- GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
- RESIDUO ZUCCHERINO: 10 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- ASPETTO: Rosa corallo brillante con frenetico perlage
- PROFUMO: Delizioso profumo di fragola, ciliegia, petalo di rose e mandarino
- GUSTO: Sorso pieno, ravvivato da netta sapidità, accattivante e coerente, con tocco piacevolmente amarognolo in chiusura
- ABBINAMENTI: Salumi, formaggi semi stagionati, primi piatti con sugo di pomodoro, zuppe di pesce, carni bianche