Polvanera 17 | Jéroboam 3 LT | 2019

• VARIETÀ: Primitivo 100%
• ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Montevella, Acquaviva delle Fonti
• TIPO DI TERRENO: Terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello di 70 anni circa
• VITI PER ETTARO:8 000
• PRODUZIONE PER ETTARO: 20/30 HL
• VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta nella prima/seconda settimana di settembre
• MACERAZIONE: Per 4 settimane
• FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 4 settimane ad una temperatura di 25°C
• AFFINAMENTO: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
• GRADAZIONE ALCOLICA: 16,5% vol.
• RESIDUO ZUCCHERINO: 8 GR/LT

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• ASPETTO: Rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini
• PROFUMO: Bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico
• GUSTO: Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto