ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Monteschiavo, Acquaviva delle Fonti
TIPO DI TERRENO: Terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4 300
PRODUZIONE PER ETTARO: 45 HL
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella quarta settimana di settembre
MACERAZIONE: 20 ore di macerazione sulle bucce con processo di vinificazione in rosso
AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 3 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ASPETTO: Colore oro antico con bagliori di arancio
PROFUMO: Profumo inebriante di fiori di acacia, camomilla, garofano e sambuco, impreziosito da toni di pesca sciroppata e te, su sfondo delicatamente speziato
GUSTO: Gusto pieno, vellutato, equilibrato da bella freschezza, netta sapidità e traccia di leggera astringenza. Scia finale persistente su echi di mela cotogna, pesca e mandorla.
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