SPUMANTE BRUT “A”
11,00€
ROSATO IGT PUGLIA – BIO
METODO CHARMAT
Scheda tecnica
- VARIETÀ: 100% Primitivo
- ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Conetto, Acquaviva delle Fonti
- TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
- VITI PER ETTARO: 4 300
- PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q.li
- VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di Agosto
- VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
- PRESA DI SPUMA: In autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese
- GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
- RESIDUO ZUCCHERINO: 10 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- ASPETTO: Rosa corallo brillante con frenetico perlage
- PROFUMO: Delizioso profumo di fragola, ciliegia, petalo di rose e mandarino
- GUSTO: Sorso pieno, ravvivato da netta sapidità, accattivante e coerente, con tocco piacevolmente amarognolo in chiusura
- ABBINAMENTI: Salumi, formaggi semi stagionati, primi piatti con sugo di pomodoro, zuppe di pesce, carni bianche