ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Conetto, Acquaviva delle Fonti
TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4 300
PRODUZIONE PER ETTARO: 70 HL
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella prima settimana di Settembre
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2 ore in pressa. Fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni ad una temperatura di 13° C. Permanenza sui lieviti
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 10 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ASPETTO: Rosa corallo brillante con frenetico perlage
PROFUMO: Delizioso profumo di fragola, ciliegia, petalo di rose e mandarino
GUSTO: Sorso pieno, ravvivato da netta sapidità, accattivante e coerente, con tocco piacevolmente amarognolo in chiusura
ABBINAMENTI: Salumi, formaggi semi stagionati, primi piatti con sugo di pomodoro, zuppe di pesce, carni bianche
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