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primitivo 17

POLVANERA 17 | ANNATA 2010

60,00€

PRIMITIVO DOC GIOIA DEL COLLE – BIO

ANNO 2010

Categorie: ANNATE STORICHE, Polvanera 17 Tag: primitivo
Scheda tecnica
  • VARIETÀ: Primitivo 100%
  • ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Montevella, Acquaviva delle Fonti
  • TIPO DI TERRENO: Terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello di 70 anni circa
  • VITI PER ETTARO:8 000
  • PRODUZIONE PER ETTARO: 20/30 HL
  • VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta nella prima/seconda settimana di settembre
  • MACERAZIONE: Per 4 settimane
  • FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 4 settimane ad una temperatura di 25°C
  • AFFINAMENTO: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 16,5% vol.
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 8 GR/LT

NOTE DI DEGUSTAZIONE

  • ASPETTO: Rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini
  • PROFUMO: Bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico
  • GUSTO: Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto

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