NERO DI TROIA MARCHESANA

• VARIETÀ: Nero di Troia 100%
• ZONA DI PRODUZIONE: zona Mariotto
• TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato;
• VITI PER ETTARO:  4.300
• RESA PER ETTARO:  90 q.li
• VENDEMMIA: raccolta meccanica delle uve nella prima decade di Ottobre
• VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata (24°C).
• AFFINAMENTO: 9 mesi in serbatoi di acciaio e 4 mesi in bottiglia
• GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%
• ZUCCHERO NATURALE RESIDUO: 4 gr/lt

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rubino lucente con sfumature purpuree, note odorose di viola si intrecciano a cenni di mora di rovo e ciliegia scura.                        Assaggio avvolgente e di bella stoffa, sostenuto da tannino vigoroso. Sfuma su echi fruttati e floreali.                                                        Da provare con zuppe di legumi, carni di capretto e di agnello, bombette e zampina al fornello, formaggi semistagionati.